DDC科技日 | 电子鼻对不同类型饲料香味剂鉴别的应用
发布时间：
2017-12-20 00:00
摘 要：利用气味指纹分析仪(电子鼻)，对相似香型的饲料香味剂进行检测，并对采集数据进行主成份分析(PCA)，结果表明，所测的相似香型的饲料香味剂的相似度为86.09%，电子鼻能够很好的对相似香型的饲料香味剂进行鉴别，并且能够直观的判定相似与相异。
关键词：电子鼻，饲料香味剂，主成份分析
目前饲料香味剂的鉴别方法主要有感官分析、气相色谱分析和气相色谱-质谱仪联用分析等。感官分析的结果受分析人员主观条件限制，容易出现漏检、错检现象[1]。气相色谱分析和气相色谱-质谱仪联用方法科学严谨，但检测方法即时性差、步骤繁琐，优点是几乎可用于所有化合物的分离和测定，缺点是需要制备和处理样品，分析时间长[2-3]，因此需要更为便捷、结果准确、工作可靠、对使用人员技术要求低的新型检测设备来满足快速、广泛的检测需要。
电子鼻技术在食品［4－7］等众多领域有着广泛应用。电子鼻是利用气体传感器阵列的响应图案来识别气味的电子系统，它可以在几小时、几天、甚至数月的时间内连续地、实时地监测特定位置的气味状况，电子鼻的工作原理是当传感器和气味相互作用时会使活性材料的导电性发生变化，信号以电路中电阻的变化来测量。与普通分析仪器相比，电子鼻得到的是被测样品挥发物质的整体信息，也就是指纹数据。利用电子鼻采集和分析饲料香味剂的指纹数据，从而能够很准确的区分不同类型的饲料香味剂。
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