摘 要：纽甜属于二肽类强力甜味剂，是阿斯巴甜的衍生物，它是迄今为止世界上最甜的合成甜味剂。主要介绍了新一代强力甜味剂-纽甜的性质，合成方法和代谢途径的研究进展。
关键词：纽甜，阿斯巴甜，甜味剂，3,3- 二甲基丁醛
纽甜（Neotame，简称NTM），学名为N-[N-（3，3-二甲基丁基）-L-a-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸1-甲酯，是美国孟山都（Monsanto）公司和法国里昂大学合作开发的新型、高效、安全、非营养型甜味剂。
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DDC科技日 | 纽甜的检测，合成方法和代谢途径综述
日期
2017年11月22日 00:00
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