摘要：本研究旨在观察不同类型饲料调味剂对保育期仔猪生长性能的影响。试验选用平均体重为16.4±0.13kg的杜长大三元杂仔猪96头（公母各半），随机分为4个处理，每处理设3个重复，每个重复8头仔猪。处理分为对照组（基础日粮），试验组Ⅰ（基础日粮+A香味剂 500g/t + B香味剂 150 g/t），试验组Ⅱ（基础日粮 + C 120g/t），试验组Ⅲ（基础日粮+ A 500g/t + B 150g/t + C 120g/t），其中A为奶香型香味剂，B为糖精钠型甜味剂，C为改善肠道功能调味剂（主要为天然植物提取物）。本次试验研究结果表明：（1）香味剂、甜味剂可显著的提高动物的平均采食量（p<0.05），对平均日增重及料肉比的影响差异不显著（p >0.05）。（2）改善胃肠道功能的调味剂可极显著提高保育阶段仔猪的平均采食量（p<0.01），对日增重及料肉比的影响差异不显著（p>0.05）。（3）改善胃肠道功能的调味剂与常用香味剂、糖精钠型甜味剂的复合使用与单独添加常用香味剂和糖精钠型甜味剂相比，能提高动物的采食量，但差异不显著（p >0.05）。
关键词：肠道诱食剂；香味剂；甜味剂；仔猪；生产性能
近年来，采食量不足成为制约猪生产性能发挥的关键要素[1]，许多饲料企业想要提高饲料的适口性，增加动物的采食量，但在原料价格飞涨，不断寻找新型替代原料的今天，这是一个困扰大家的问题。我们最常用到的饲料调味剂为香味剂和甜味剂，它们分别从嗅觉和味觉的刺激来促进猪的采食，至于内源性的诱食剂，如食欲肽、瘦素等[2-4]，国内外虽然都有类似的研究，但技术都不是非常的成熟，许多东西都还在探讨中。 本文主要探讨改善肠道功能的内源性调味剂和常规饲料调味剂剂的差异以及它们之间是否有一定交互作用，为改善猪饲粮适口性的方案提供一定的理论依据。
1. 材料与方法
1.1 试验设计
本次试验采用单因子试验设计，选用16.4±0.13kg的杜长大三元杂仔猪96头（公母各半），随机分成为4个处理，每处理设3个重复，每个重复8头猪。处理分为对照组（基础日粮），试验组Ⅰ（基础日粮+A香味剂 500g/t + B香味剂 150 g/t），试验组Ⅱ（基础日粮 + C 120g/t），试验组Ⅲ（基础日粮+ A 500g/t + B 150g/t + C 120g/t），其中A为奶香型饲料香味剂，B为糖精钠型饲料甜味剂，C为功能性饲料调味剂（主要为天然植物提取物和酵母发酵产物）。
1.2 试验方法
试验分组前挂耳牌并于清晨空腹称体重，根据空腹体重分组（要求各重复间平均体重基本一致，p﹥0.05）。预饲期为3天，预饲结束后清晨空腹称取初始体重（根据初始体重再次对个别猪进行调整，以保证各重复间体重保持一致，且不存在显著差异），随后进入正式试验，试验期为28天，试验期自由采食、自由饮水。
1.3 日粮组成
该仔猪日粮设计采用了NRC（2012）饲养标准，基础日粮配方见下表。
1.4 测定指标
各阶段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。在试验的第1d、15d和29d对每头仔猪进行称重，计算各阶段平均日增重（ADG）。称重前12小时断料。每天记录饲料的供给量，每周计算饲料总采食量，计算各阶段平均日采食量（ADFI）。根据增重和各阶段饲料总采食量计算饲料转化率（F/G）。
1.5 数据统计分析
采用SPSS11.5软件的One-way ANOVA法进行方差分析，差异显著后进行Duncan氏多重比较。统计差异显著为p<0.05，统计差异极显著为p<0.01，试验结果以“平均值±标准差”表示。
2. 结果分析
试验期各阶段及全期的ADFI、ADG、F/G饲料增重比见表3。
2.1 不同类型饲料调味剂对仔猪ADFI的影响
由表3和图1我们可以看出，试验C和D组在试验的1-14天、15-28天以及整个试验期的平均日采食量都要显著高于对照组（p<0.05），其中C组与A组间差异极显著（p<0.01），整个试验期的平均采食量比A组提高了9.4%；试验B组和D组的平均日采食量比A组分别提高了5.6%、7.5%，差异显著（p<0.05）；因此，添加诱食剂能改善日粮的适口性，提高采食量。C组的采食量略高于D组，但差异不显著（p>0.05），因此不同类型的诱食剂之间并不一定具有叠加效应。
2.2 不同类型饲料调味剂对ADG的影响
从日均增重来看，与对照组比，试验组B、C、D在试验1-14天、15-28天及全期各组的ADG都有不同程度提高，但差异不显著（p>0.05），在整个试验期（0-28天），添加肠道调味剂 120 g/T组的ADG比对照组提高4.9%（见表3和图2）。
2.3 不同类型饲料调味剂对F/G的影响
由表3和图3可以看出，对照组A和3个试验组间差异不显著（p>0.05），即添加诱食剂对仔猪的料肉比没有太大的影响。
3 讨论
采食是仔猪获取营养的前提，更是其生长发育的基础。断奶仔猪采食量的多少不仅影响到保育期仔猪阶段的生长，而且还影响到育肥期的生产性能和上市的快慢[5]。美国俄亥俄州立大学的一项研究表明，仔猪断奶后第一周内每天多吃100g饲料，第四周末时体重就会增加1.5kg。第一周内的高采食量不仅能促进仔猪发育期的日增重和健康状况，而且还能促进整个生长期的生产性能，但这种效应在阉公猪比母猪更明显[6]。有许多证据表明，采食量决定着仔猪的生长，仔猪生长速度的降低实际上是食欲的降低[7]。调控猪的食欲主要有3个靶点：1.刺激口腔化学感觉；2.抑制胃肠道的饱感信号；3.刺激下丘脑食欲中枢。我们常见的饲料调味剂如甜味剂、香味剂就属于第一类，刺激口腔化学感觉。有研究表明，味觉受体不仅存在于口腔中，还存在于胃肠道[8]。肠道粘膜上的味觉受体不仅参与调控肠道激素的分泌，还能够将信号经迷走神经传到下丘脑，调节动物的采食。与口腔内味觉受体不同的是，刺激肠道味觉受体可能产生饱感信号而抑制采食。在该领域的深入研究将为研发新的改善肠道功能的饲料调味剂提供基础。如抑制肠道内的GLP-1，胆囊收缩素等饱感信号，也可以间接的提高动物的食欲。
在本次的试验中，我们发现，无论是哪一种饲料调味剂，都能很好的改善饲料的适口性，提高动物的采食量，但是对日增重和料肉比的影响却不是非常明显。按照我们正常的假设，将刺激口腔化学感觉的饲料调味剂和以改善胃肠道功能的饲料调味剂结合应用，应该会有协同叠加效应，但是试验结果却相反，试验组C的采食量要高于试验组D。关于这点国内外尚未见类似的研究报道，改善胃肠道功能调味剂和刺激口腔化学感觉调味剂之间是否存在协同叠加作用，还需进一步验证。
4 结论
本次试验我们可以得出以下结论 （1）香味剂、甜味剂可显著的提高动物的平均采食量（p<0.05），对平均日增重及料肉比的影响差异不显著（p >0.05）。（2）改善胃肠道功能的调味剂可极显著提高保育阶段仔猪的平均采食量（p<0.01），对日增重及料肉比的影响差异不显著（p >0.05）。（3）改善胃肠道功能的调味剂与常用香味剂、糖精钠型甜味剂的复合使用与单独添加常用香味剂和糖精钠型甜味剂相比，能提高动物的采食量，但差异不显著（p >0.05）。
参考文献
[1] Cameron, N. D.Selection for components of efficient lean growth rate in pigs. 1. Selection pressure applied and direct responses in a Large White herd. Animal Production,1994,59: 251-262.
[2] McNulty,W.S.J.Liu, A.Terrett,N.A.Elshourbagy,D. J. Bergsma and M. Yanagisawa.Orexin and Orexin receptors: a family of hypothalamic neuropeptides and G protein-coupled receptors that regulate feeding behavior. Cell, 1998,92:573-585.
[3] Sakurai T.,A.Ameniya,M.Ishii,I.Matsuzaki,R. Chemelli,H. Tanaka,S.Williams,J. Richardson, G.Kozlowski,S. Wilson,J.Arch,R. Buckingham,A. Haynes,S.Carr,R.Annan,D.MacNutty,W.Li, J.Terret,N.Elshourbagy,D.Bergsma,
M.Yanagisawa.Orexins and orexin receptors: a family of hypothalamic neuropeptides and G protein-coupled receptors that regulate feeding behaviour. Cell, 1998,92:573–585
[4] Friedman,J.M.,J.L.Halaas,.Leptin and the regulation of body weight in mammals. Nature, 1998.395 :763-770.
[5] 季文彦，齐兴平。影响断奶仔猪采食量的主要因素[J];养殖技术顾问；2005年04期
[6] Ioannis Mavromichalis . How lactation feeding links to piglet growth. J. Pig International., 2001,11: 113 - 119.
[7] 李雅财；断奶仔猪采食量研究及其提高策略[A];2010首届东北三省健康养猪科技论坛暨猪疫病防控与种猪繁育论坛会刊[C];2010年
[8] 王腾浩，石锦芹，秦玉梅，邓少平；肠道味觉受体细胞及其甜味感受[J]; 《生命科学研究》； 2008年04期
（本文作者为成都大帝汉克生物科技有限公司技术服务部刘峰，研究方向为奶牛营养调控理论及技术，配图为DDC彭山动物试验场，版权所有，分享或转载请标明出处）
